By Dipl.-Kfm. Dr. Siegfried Eichhorn, Architekt Richard Joachim Sahl, Dr. med. Franz Vonessen (auth.), Dipl.-Hdl. Dr. Helmut Gottfried Rudolf Leich (eds.)
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Die Kosten für eine Personalstunde wurden - Tarifstand Anfang 1966 - im Mittel aller Personalkategorien mit 3,- DM Bruttolohn angenommen. Dazu kommen Zuschläge für die Leistungen des Arbeitgebers in Höhe von 60%, so daß sich eine effektive durchschnittliche Lohnkostenbelastung von 4,80 DM pro Personalstunde errechnen läßt. Geht man von den täglich zu leistenden optimalen Zeitaufwendungen aus, dann läßt sich der Jahreslohnaufwand für ein Krankenhaus mit 300 Betten so berechnen, wie Tab. 18 ausweist.
Zeitaufwand für die Speisenverteilung Die Ergebnisse der Zeitaufnahmen in der Hauptküche und auf den Pflegeeinheiten sind in den Tab. 11 bis 16 zusammengestellt. Danach ergibt sich für das Wärmewagensystem in der Hauptküche ein Zeitvorteil von 4,3 Minuten pro Patient und Tag, für das Tablettsystem auf den Pflegeeinheiten ein Zeitvorteil von 4,5 Minuten pro Patient und Tag. Tab. 11 Zeitaufwand in der Hauptküche für Frühstück in Minuten pro Patient und Tag Frühstück Niedrigster Zeitaufwand Höchster Zeitaufwand Rechnerischer Durchschnittszeitaufwand Zeitaufwand in Minuten Wärmewagensystem Tablettsystem 0,7 1,1 0,9 0,9 2,1 1,5 0,9 1,5 Bereinigung um die nicht-verfahrensbedingten Zeiten Optimaler Zeitaufwand Tab.
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