By Volker Pudel
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Sample text
Jeder dieser Faktoren hat zudem individuell eine bestimmte Gewiehtung, mit der er in die Entseheidungsoptimierung einflieBt. So ist der Faktor "Krankheit" fur Gesunde sehr gering gewiehtet und pragt kaum die Entseheidungsfindung. Die Funktionsgleiehung ware demnaeh mit individuellen Gewiehtungsfaktoren zu vervollstandigen: EE = f(gJFJ, gzFz, g3F3, ~F4' ... , gnFn). 3 Situationsgebundenheit Essen und Trinken sind Verhaltensweisen, die bei untersehiedliehsten Gelegenheiten und in den untersehiedliehsten Situationen auftreten.
6 Aufgabe der Erniihrungsberatung Aus dieser erniihrungspsychologischen Betrachtungsweise resultieren gewisse Anforderungen an die Aufgaben und Ziele der Erniihrungsberatung. Es ist die Diskrepanz zwischen den erniihrungsphysiologischen Bedarfsparametern einerseits und den bedtirfnisgesteuerten Erniihrungsentscheidungen andererseits, die erst die Notwendigkeit der Erniihrungsberatung bedingt. Ziel der Erniihrungsberatung muB es daher sein, diese Diskrepanz zu verringern, die eben dadurch entsteht, daB Motive ein EBverhalten steuern, welches von der Niihrstoffzufuhr her dem Bedarf des Organismus nicht mehr gerecht wird.
4 Der emibrungspsychologische Ansatz Ein rationaler Ansatz zur Erkliirung des Erniihrungsverhalten erscheint allein weder ausreichend noch sinnvoll. Denn wird versucht, das Erniihrungsverhalten an Kriterien der Vernunft zu relativieren, so wird das Klientenverhalten notwenigerweise vorschnell als "Fehlverhalten" klassifiziert, weil es den rationalen Kriterien Was ist "Fehlverhalten"? 37 eines "verniinftigen EBverhaltens" nicht geniigt. Das Lebensmittelangebot wird der Lebensmittelauswahl durch den Klienten gegeniibergestellt.