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Kochen im Wok ist mehr als ein Blick in fremdeTopfe? Kochen im Wok ist ein Ausflug in die Kultur Asiens. Die Karriere des Woks begann bereits vor mehr als 3000 Jahren in China. Der Topf (so die Bedeutung von „Wok?in Kantonesisch) wurde entwickelt, um auf einer einzigen Feuerstelle schnell ein Essen zuzubereiten. Die Erfindung hat sich bewahrt, und dieses vielseitige und auserst okonomischeKochgefas setzte sich in ganz Asien und inzwischen auch in Europa durch.
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Anschließend in der Speisestärke wenden. Naumann und Göbel Verlagsgesellschaft mbH Seite eload 24 lösungen auf einen klick. 4 Die Fischwürfel in den Zwiebelsud geben. Bei milder Hitze unter Rühren ca. Fischcurry mit frischen Bambussprossen 5–6 Minuten garen. Den Zwiebelfisch mit der Sauce anrichten und servieren. Dazu passt Reis. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten 342 kcal/1438 kJ Für 4 Portionen copyright © 2008 eload24 GmbH, Kochen mit dem Wok: Fisch ■ 1 Bund Frühlingszwiebeln ■ 200 g frische Bambussprossen ■ Erdnussöl zum Anbraten ■ 4 Kaffir-Limettenblätter Naumann und Göbel Verlagsgesellschaft mbH Seite eload 24 lösungen auf einen klick.
Drachenkopf mit gebratenem Brokkoli und Ingwer ■ 500 g Brokkoli ■ 4 El Erdnussöl ■ 4 El Austernsauce ■ 1 El geriebener Ingwer 1 Die Fischfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Chilischoten in Ringe schneiden. Fisch und Chilischoten in der Fischsauce etwa 1 Stunde marinieren. 2 Das Zitronengras in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Für 4 Portionen copyright © 2008 eload24 GmbH, 3 Im Wok die Hälfte des Erdnussöls erhit- ■ 4 Drachenkopffilets mit Haut ■ 2 El Fischsauce ■ 2 grüne Chilischoten Lauchringe zugeben und mit Austernsauce ab- ■ 4 Stangen Zitronengras löschen.
Die Pilze putzen und klein schneiden. Für 4 Portionen copyright © 2008 eload24 GmbH, 2 Den Schinken in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit dem Fünf-Ge- würz-Pulver würzen. Das Öl im Wok erhitzen ■ 1 Zucchini und das Gemüse mit dem Schinken unter ■ 2 dünne Porreestangen Rühren 4–5 Minuten darin braten. ■ 3 Tomaten ■ 3 Möhren ■ 200 g Riesenchampignons ■ 100 g gekochter Schinken ■ 1 El Fünf-Gewürz-Pulver der Gemüse-Schinken-Mischung belegen. Aufrol- ■ 3–4 El Sesamöl len und mit kleinen Holzspießchen feststecken.